アフタヌーンティー講座&お茶会イベント

アフタヌーンティー講座&お茶会イベント

2019年2月2日(土)にアフタヌーンティーお茶会を開催致しました。アフタヌーンティーについてのお話を交えながら、テイエールの喫茶営業時代にお出ししていたハイティー、スイーツプレートセットを復刻してアレンジし、皆様に召し上がって頂きました。


・紅茶(横浜元町シークレットガーデン)を使ったブラマンジェ
・全粒粉とジュエリーレーズンのバターケーキ
・プルーンの紅茶煮(ディンブラ紅茶)
・フルーツの盛り合わせ(いちご、キウイ、オレンジ、ブルーベリー、パイナップル)
・ワッフルクッキー/チョコレートスティック(オレンジ風味)
   
・クレームドゥーブル/オレンジマーマレード

フィンガーフード ~サワーブロートのオープンサンド~
・モッツァレラチーズ、バジル、ミニトマト
・クリームチーズ、サーモン、ケッパー、 ブラックオリーブ、ディル


ご提供させて頂いた紅茶・ハーブティー

・ダージリン オータムナル(秋摘み) ジュンパナ茶園
・アッサムOPブレンド
・横浜元町ブレンド
・横浜元町ビタースイートシンフォニー
・横浜元町ルイボスデュエット
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おかわり自由、そしてカップ1杯ずつ。

おかわり自由、そしてカップ1杯ずつ。

おかわり自由、そしてカップ1杯ずつ。紅茶好きな方には1番の理想。ただ、これを20名様超の席数で希望の種類を1杯ずつ同時に適えるのは困難です。テイエールは現在喫茶営業はしていませんが、店舗で実施しているプレミアムテイスティングをはじめ、屋号の名でお茶入れの出張をやらせて頂く際は、1杯ずつのクオリティで出すことをモットーにしてやっています。


何故なら、1杯の為に美味しく紅茶をいれるのと大量に人数分をいれるのでは量や味は必ずしも等倍にはならないからです。よって、抽出時間、茶葉の量、お湯の温度、目安とされているものから臨機応変に調節していくことが求められます。紅茶業界はみんな声を揃えて「1杯の紅茶の美味しさをあなたに」と言います。しかし、いざ現場を見てみると、煩雑なオペレーションの中で1杯の美味しさのクオリティを追求出来ている現場がどれだけあるのでしょうか。このイベントや1杯ずつのクオリティを保つことは私(たちテイエール)の挑戦でもあります。

お茶に込めたまごころをそのまま1杯のカップのクオリティに

お茶に込めたまごころをそのまま1杯のカップのクオリティに        

お茶に込めたまごころをそのまま1杯のカップのクオリティに表現する術が私たちテイエールにはあるのだということをこれからもより沢山のお客様に知って頂ける様努力していきたいと思っています。そういう意味でも、ご協力頂いているみなとみらいBUKATSUDO紅茶部の皆様、ご愛顧頂いているお客様に支えられております。心から深謝を申し上げます。


みなとみらいBUKATSUDO紅茶部イベントページ⇒ https://www.facebook.com/bukatsudokochabu/


横浜元町紅茶専門店ラ・テイエールは「あなたにお似合いの紅茶がきっと見つかる」をコンセプトにオリジナルティー、季節ごとのシーズナルティー、ドイツ・ロンネフェルト社の紅茶・ハーブティーを中心に、専門性に特化した紅茶専門店です。店舗や通販だけでなく、イベントを通しても紅茶でお役に立てることがございましたらお気軽にご相談下さいね。

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