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紅茶本来の力強さを感じるアッサムティー
アッサムティーとは、インドの北東ブラマプトラ川沿岸で生産される紅茶です。
雨量が多く、肥沃な大地から産み出される紅茶は、ミルクティーに向いたパンチの効いたコクと濃い水色が特徴です。
とりわけ6～7月に生産されるセカンドフラッシュは品質もピークに達します。ホールリーフの生産量は少ないですが、ストレートでこそ美味な極上品が届きます。
雨量が多く、肥沃な大地から産み出される紅茶は、ミルクティーに向いたパンチの効いたコクと濃い水色が特徴です。
とりわけ6～7月に生産されるセカンドフラッシュは品質もピークに達します。ホールリーフの生産量は少ないですが、ストレートでこそ美味な極上品が届きます。
ミルクティーにしても美味なアッサムプレミアムティー
1.手鍋に新鮮な水を約100cc入れ、強火で沸騰させます。
2.お湯が沸騰したら、火を止めずに通常の倍の量の茶葉を入れます。
1人分・・・5～6g ティースプーン中盛2杯分
3.そのまま1～2分煮立たせます。
お鍋のまわりにボコボコと泡が立ったら、茶葉とお湯がよく混ざるようにお鍋を揺すります。スプーンなどを使って掻き混ぜてもいいです。
4.お鍋にミルクを約100cc入れます。
(お水とミルクは1:1の割合がおいしいです)
ミルクがよく混ざるようにまたお鍋を揺すります。
5.沸騰し始めたら、すぐに火を止めます。
6.さっと湯通しした茶漉しを使ってカップに注ぎます。お好みで砂糖やスパイスを入れて出来上がりです。
2.お湯が沸騰したら、火を止めずに通常の倍の量の茶葉を入れます。
1人分・・・5～6g ティースプーン中盛2杯分
3.そのまま1～2分煮立たせます。
お鍋のまわりにボコボコと泡が立ったら、茶葉とお湯がよく混ざるようにお鍋を揺すります。スプーンなどを使って掻き混ぜてもいいです。
4.お鍋にミルクを約100cc入れます。
(お水とミルクは1:1の割合がおいしいです)
ミルクがよく混ざるようにまたお鍋を揺すります。
5.沸騰し始めたら、すぐに火を止めます。
6.さっと湯通しした茶漉しを使ってカップに注ぎます。お好みで砂糖やスパイスを入れて出来上がりです。
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